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【为您解惑】复合酶制剂在面粉工业中的应用前景。

酶是一种纯天然生物制品,随着人们生活水平的提高,在崇尚天然食品的今天,酶在烘焙食品和其他面制食品的加工中越来越起着重要的作用,近儿年来在面粉工业中的应用愈来愈引起人们的重视,在专用粉的生产中,在通用粉品质的改进中,各种酶制剂发挥着不可忽视的作用。