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速冻饺子品质改良剂

速冻饺子品质改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成,主要成分均为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。

详细说明



商品描述:

一、产品介绍:

  速冻饺子品质改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
 

二、主要成分:均为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。
 

三、作用与特点:

  1、增强面粉的耐机械搅拌力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,并有效控制冰晶形成,使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。

  2、减少面卜用量,在添加量为0.4%时可把面卜量减至最少且不粘机。

  3、能显著防止机制饺子的粘机现象,使破损率显著降低。

  4、饺子成品外表有光泽,略呈透明状。

  5、煮时不易混汤,耐煮性显著增强,煮后无硬心现象、口感柔和,滑爽且有咬劲。

  6、能有效减少速冻饺子皮的起泡问题。
 

四、使用方法:取本品直接加入和面机中混匀即可(按面粉计),与变性淀粉协同使用效果更好,用变性淀粉后加水量可适当加大1-2%。
 

五、储藏条件:阴凉干燥处密闭保存,保质期12个月。





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